Co jest najważniejsze w diecie?

Powiedzmy, że chcesz schudnąć albo poprawić stan zdrowia i szukasz informacji na temat zdrowych diet w internecie. Bez problemu znajdziesz informacje na temat wielu modnych i niemodnych diet, plany żywieniowe, informacje o suplementach, oraz relacje osób, które dzięki konkretnej diecie osiągnęły sukces. Warto jednak pamiętać, że nie istnieje dieta, która byłaby dobra dla każdego, istnieją za to warunki konieczne, które powinna spełniać każda dieta (bez względu na to czy liczysz kalorie czy przechodzisz na którąkolwiek z diet eliminacyjnych) aby faktycznie zobaczyć korzystne rezultaty, a także zmniejszyć ewentualne ryzyko wystąpienia niedoborów żywieniowych. Warunek konieczny nr 1: eliminacja toksyn, warunek konieczny nr 2: jedzenie prawdziwego jedzenia.

#zdrowa_dieta #najlepsza_dieta #dietetyk_poznań

Dzisiaj bardzo łatwo znaleźć informacje na temat żywienia. Generalnie uważam, że ma to wiele korzyści chociaż zdaję sobie sprawę, że wiele takich informacji to powtarzanie powielanych od lat półprawd i sloganów (np. jak chcesz schudnąć więcej się ruszaj i mniej jedz), które mogą zrobić więcej szkody niż pożytku. Ponadto, wiele propagowanych "zasad zdrowego żywienia" zaprzecza "zasadom zdrowego żywienia" propagowanym na innym kanale czy blogu, a każda dieta ma tyle samo zwolenników co przeciwników. W tym szumie łatwo zignorować najważniejsze zasady, które powinny charakteryzować każdą dietę bez względu na rodzaj dominującego w niej makroskładnika czy proponowanej podaży energetycznej.

Ani liczenie kalorii, ani skrupulatne przestrzeganie zaleceń dotyczących makroskładników, choć bywa przydatne w niektórych sytuacjach, nie jest podstawą zdrowego żywienia. Pierwszą i najważniejszą rzeczą jaką powinniśmy zrobić jeśli chcemy wprowadzić pozytywne zmiany to wyeliminować produkty, które są toksyczne dla naszego organizmu.

Toksyny (rozumiane tutaj jako substancje, obecne w produktach spożywczych, które mogą powodować choroby lub uszkadzać tkanki w naszym organizmie) nadużywane w standardowej współczesnej diecie to:

- cukier

- rafinowana mąka i produkty zbożowe

- oleje z pestek i nasion (np. olej słonecznikowy, olej rzepakowy, olej ryżowy, olej z pestek winogron)

- fast foody (z reguły pełne powyższych składników)

Jeżeli nie wyeliminujesz lub przynajmniej zdecydowanie nie ograniczysz spożycia tych produktów prawdopodobnie żadna interwencja dietetyczna nie zadziała. Jednocześnie, dla wielu z nas już sama rezygnacja z tych składników może być najbardziej skuteczną i najmniej skomplikowaną zmianą, która przyniesie bardzo wymierne korzyści. Warto spróbować zwłaszcza jeśli przerażają cię bardziej restrykcyjne programy.

Oczywiście większość z nas nie zachoruje od zjedzenia niewielkich ilości cukru, olejów roślinnych czy zbóż, jednak gdy będziemy spożywać je codziennie w dużych ilościach, co obecnie jest normą, nasze ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne zdecydowanie wzrośnie.

Kolejną rzeczą, którą często ignorujemy jest konieczność dostarczenie zarówno makroskładników jak i mikroskładników, które są NIEZBĘDNE do naszego prawidłowego funkcjonowania.

Jeśli chcemy żeby nasz organizm otrzymał wszystkie składniki, których potrzebujemy muszą znajdować się one w naszym pożywieniu. W diecie człowieka, grupy produktów, które są najlepszym źródłem wartości odżywczych, i które powinny stanowić podstawę zdrowej diety, to:

- mięso

- podroby

- jaja

- ryby i owoce morza

- rosół na kościach

- świeże warzywa

- umiarkowana ilość całych owoców

- nasiona

- orzechy

Proporcje w jakich powinniśmy spożywać powyższe produkty będą w dużej mierze uwarunkowane indywidualnie. Zawsze zachęcam do tego by poeksperymentować i znaleźć własną mieszankę, która sprawdzi się w naszym przypadku.

W zależności od potrzeb czy celów, które chcemy osiągnąć przy pomocy diety (utrata masy ciała, wspieranie leczenie chorób autoimmunologicznych, itp.) możemy, a czasami musimy, zmodyfikować naszą dietę poprzez zastosowanie dodatkowych interwencji dietetycznych, np. poprzez wprowadzenie postu przerywanego, przejście na dietę ketogeniczną, czy też zastosowanie protokołu autoimmunologicznego. Jeśli nie mamy żadnych problemów możemy z kolei włączyć do diety pewne zboża, rośliny strączkowe lub nabiał. Zdrowa dieta nie musi być restrykcyjna. Nie trzeba koncentrować się na liczeniu kalorii i makroskładników. Dla wielu osób zastosowanie się do tych dwóch prostych zasad pozwoli na powrót do równowagi. W przypadku osób potrzebujących, przynajmniej czasowo, większych restrykcji będzie to najlepszy pierwszy krok.